Bhogate Sandeko (Pomelo Salad) Nepali Style – Easy Nepali Recipe
भोगटे सँदेको (पोमेलो सलाद) नेपाली शैली: एक ताजा र परम्परागत नेपाली रेसिपी
%20Nepali%20Style.png)
रसिलो भोगटे, भुटेको जिरा, खुर्सानी, कागती र ताजा धनियाँ मिलेर बन्ने यो सलादमा गुलियो, अमिलो, पिरो, नुनिलो र हल्का तितो स्वाद एकैसाथ पाइन्छ। साधारण सामग्री, तर नेपाली स्वादको धमाका।
रेसिपीमा जानुहोस्भोगटे सँदेको (पोमेलो सलाद) नेपाली शैली नेपालको सरल तर स्वादिष्ट खानपान संस्कृतिको एउटा सुन्दर उदाहरण हो। रसिलो भोगटे, सुगन्धित मसला, ताजा सागपात र खुर्सानीले बन्ने यो परिकार मौसमी फललाई नुनिलो र पिरो स्वादमा खान मन पराउनेहरूमाझ विशेष लोकप्रिय छ।
लेट्युस, काँक्रो वा क्रिमी ड्रेसिङमा आधारित पश्चिमी शैलीका सलादभन्दा फरक, नेपाली फलफूल सलादमा स्थानीय सामग्री, भुटेका मसला, खुर्सानी र सुन्तलाजात फलको रस प्रयोग गरेर तीव्र स्वाद ल्याइन्छ। यदि तपाईं नेपाली पोमेलो रेसिपी, परम्परागत नेपाली खानाका रेसिपी वा जटिल पकाउने तरिका नचाहिने सजिला सलाद रेसिपी खोज्दै हुनुहुन्छ भने यो अवश्य बनाएर हेर्न लायक छ।
भोगटे सँदेको भनेको के हो?
भोगटे सँदेको परम्परागत नेपाली शैलीको पोमेलो सलाद हो: ताजा भोगटेका केसराहरूलाई मसला, सागपात, खुर्सानी र अन्य स्वादिलो सामग्रीसँग मिसाएर बनाइन्छ।
भोगटे सँदेको किन बनाएर हेर्ने?
तपाईंको नेपाली खानाका रेसिपी संग्रहमा यो किन हुनैपर्छ भनेर जान्न कार्डमा ट्याप गर्नुहोस्।
भोगटे सँदेको रेसिपी
सामग्री (बनाउँदै जाँदा टिक लगाउनुहोस्)
आफ्नो स्वादअनुसार मिलाउनुहोस्। गुलियो मन पर्छ? अलिकति चिनी थप्नुहोस्। पिरो मन पर्छ? हरियो खुर्सानी वा खुर्सानीको धुलो बढाउनुहोस्।
बनाउने विधि
७ मध्ये ० चरण सकियो
सामग्रीका विशेषता
चाखेर स्वाद मिलाउनुहोस्
आदर्श भोगटे सँदेकोमा गुलियो, अमिलो, नुनिलो, पिरो र सुगन्धको सन्तुलन हुन्छ। तपाईंको सलादलाई के चाहिन्छ?
उत्कृष्ट भोगटे सँदेको बनाउने टिप्स
सही भोगटे छान्नुहोस्
आकारअनुसार गह्रौं र बाक्लो बोक्रा भएको ताजा, पाकेको भोगटे छान्नुहोस्। असामान्य रूपमा हल्का वा सुकेको देखिने फल नलिनुहोस्। जातअनुसार गुलियोपन र अमिलोपन फरक हुने भएकाले मसला हाल्नुअघि फल चाख्नुहोस्।
कागतीको रस धेरै नहाल्नुहोस्
भोगटेमा पहिल्यै प्राकृतिक अमिलो स्वाद हुन्छ। थोरैबाट सुरु गर्नुहोस् र आवश्यक परे मात्र थप्नुहोस्।
जिरा भुट्नुहोस्
साबुत जिरा सुक्खा तवा वा कराहीमा हल्का–मध्यम आँचमा बास्ना आउन्जेल भुट्नुहोस्, चिसो भएपछि पिस्नुहोस्। पसलको जिराको धुलोले पनि काम चलाउँछ, तर ताजा भुटेको जिराको सुगन्ध बढी बलियो हुन्छ।
स्वादको सन्तुलन मिलाउनुहोस्
केवल पिरोपनको पछि नलाग्नुहोस्। यी सबैको सामञ्जस्य खोज्नुहोस्: गुलियो + अमिलो + नुनिलो + पिरो + सुगन्धित।
धनियाँ पछि हाल्नुहोस्, ताजै पस्कनुहोस्
धनियाँ पस्कने बेलाको केही अघि हाल्दा राम्रो हुन्छ। भोगटेले धेरै रस नछाडुन्जेल, मिसाएपछि चाँडै खाँदा सबैभन्दा स्वादिष्ट लाग्छ।
तोरीको तेल थोरै मात्र
यसले सलादलाई विशिष्ट नेपाली स्वाद दिन्छ, तर यो तेज हुने भएकाले थोरै मात्र प्रयोग गर्नुहोस्।
नेपाली पोमेलो रेसिपीका विविधता
भोगटे सँदेको कसरी पस्कने?
यो धेरै तरिकाले पस्कन मिल्छ:
भुटेको मकै, चिउरा वा परम्परागत पिरो परिकार जस्ता अन्य नेपाली खाजासँगै पनि यो राम्रोसँग मिल्छ।
भोगटे सँदेको र नेपाली खानपान संस्कृति
नेपालको खानपानले यहाँको विविध भौगोलिक बनोट, संस्कृति र कृषि परम्परालाई झल्काउँछ, हिमालदेखि पहाड र तराईसम्म। भोगटे सँदेको जस्ता फलमा आधारित परिकारले नेपाली भान्सामा मौसमी सामग्रीलाई ताजा उत्पादन, मसला, सागपात र सरल तरिकाले स्वादिलो परिकारमा बदलिने तरिका देखाउँछन्। धेरै नेपाली खानाका रेसिपीको दर्शन यही हो: स्थानीय रूपमा उपलब्ध सामग्री प्रयोग गर्नुहोस् र सामग्रीको आफ्नै स्वादलाई चम्किन दिनुहोस्।
यो साधारण सलाद रेसिपीभन्दा कसरी फरक छ?
यो नुनिलो र पिरो व्यक्तित्व भएको फलफूल सलाद जस्तै हो। क्रिमी ड्रेसिङको सट्टा यसको स्वाद ताजा खुर्सानी, भुटेको जिरा, कागती, नुन, तोरीको तेल र ताजा सागपातबाट आउँछ। नतिजा तीव्र, सुगन्धित, रसिलो र तृप्त पार्ने हुन्छ, फिक्का वा अति "स्वास्थ्यवर्धक" जस्तो होइन। परम्परागत नेपाली सलाद रेसिपीले अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा बढी ध्यान पाउनुपर्ने एउटा कारण यही हो।
बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू
भोगटे सँदेको भनेको के हो?
ताजा भोगटेलाई मसला, खुर्सानी, सागपात, कागतीको रस र नुन–मसलासँग मिसाएर बनाइने परम्परागत नेपाली शैलीको पोमेलो सलाद हो।
नेपालीमा भोगटे भनेको के हो?
भोगटे भनेको पोमेलो हो, जुन नेपालमा व्यापक रूपमा खाइने ठूलो सुन्तलाजात फल हो।
भोगटे सँदेको पिरो हुन्छ?
हुन सक्छ, तर खुर्सानीको मात्रा सजिलै मिलाउन सकिन्छ। हरियो खुर्सानी र रातो खुर्सानीको धुलो कम गरेर वा हटाएर हल्का संस्करण बनाउन सकिन्छ।
तोरीको तेल बिना बनाउन सकिन्छ?
सकिन्छ। तोरीको तेल ऐच्छिक हो र त्यो नहाले पनि सलाद स्वादिष्ट नै हुन्छ।
कति समयसम्म राख्न सकिन्छ?
ताजै खाँदा सबैभन्दा राम्रो हुन्छ। आवश्यक परे बाँकी भाग बन्द भाँडामा फ्रिजमा राखेर सकेसम्म चाँडो खानुहोस्।
अरू फल पनि हाल्न मिल्छ?
मिल्छ। सुन्तला, मौसम, स्याउ वा अनार प्रयोग गरेर हेर्न सकिन्छ, यद्यपि परम्परागत संस्करण भोगटेमै केन्द्रित हुन्छ।
नेपाली पोमेलो रेसिपी किन विशेष हुन्छन्?
यिनमा भोगटेको प्राकृतिक गुलियोपन र अमिलोपनलाई तीव्र मसला, खुर्सानी, भुटेको जिरा, सागपात र अन्य परम्परागत स्वादसँग मिलाइन्छ।
अन्तिम कुरा
भोगटे सँदेको सरल रेसिपी हो तर यसको स्वाद अचम्मको छ। रसिलो भोगटे आधार हो; भुटेको जिरा, खुर्सानी, कागती, प्याज, धनियाँ, नुन र ऐच्छिक तोरीको तेलले यसलाई नुनिलो सलादमा बदल्छन्, जटिल विधि वा लामो सामग्री सूचीबिना।
अर्को पटक घरमा पाकेको भोगटे हुँदा त्यसलाई यतिकै नखानुहोस्। यो परम्परागत नेपाली पोमेलो सलाद घरमै बनाएर हेर्नुहोस् र आफ्नो टेबलमा नेपालको स्वाद ल्याउनुहोस्!
No comments